Page 28 - No31

GYÓGÍTÓ MOLEKULÁK NÖVÉNYEKBEN
Műszeres kémiai vizsgálatok

 mérséklik az LDLszintet. glikozidot, amigdalint (2-8%) és további kutatások tárgya a rákellenes
 gyulladáscsökkentő és immunmoduláló bomlástermékeit. Az édes mandula hatása.
tulajdonságok. csupán nyomokban tartalmaz amigdalint Bár a keserű mandula önmagában nem
(<0.1%). ehető, kis mennyiségben a cukrászatban
ZSÍRSAVAK (OLAJSAV, (marcipán ízesítésére) és a szesziparban
LINOLSAV) (mandulalikőr) használják, valamint
értékes olaját a kozmetikumok is
hasznosítják.

Az amigdalin (B17-Vitamin, laetril), egy A MANDULA
cianogén diglükozid, amigdalin glükózból, MOLEKULÁINAK
A mandula zsírtartalmának ~65%-a benzaldehidből és cianidból áll. A GYÓGYHATÁSA
olajsav fenilalanin aminosavból szintetizálódik Az ehető mandula magjait a népi
egy többlépcsős útvonalon keresztül, gyógyászat nyugtató, antioxidáns
HATÁSOK: amely több enzimet is magában foglal. gyulladáscsökkentő, daganatellenes és
tulajdonságúnak tekinti. A mandula
 javítják a lipidprofilt (LDL(-),HDL(+)), fitokémiai profiljához nagyon jól
 csökkentik a gyulladást, illeszkedő, számos randomizált klinikai
 stabilizálják a vércukorszintet étkezés vizsgálat (RCT Randomized Clinical Trial)
után, és metaanalitikus vizsgálat igazolja, hogy
 támogatják a szívérrendszeri egészséget. a komponensek közül számos hozzájárul a
mandula antioxidáns, gyulladáscsökkentő
ROSTOK (OLDHATÓ ÉS és kardioprotektív hatásához és
OLDHATATLAN) összefüggésbe hozhatóak a krónikus
A mandula rostjai prebiotikus hatásúak. betegségek, köztük a a kardiometabolikus
szindróma, a szívbetegség és a
HATÁSOK: Az amigdalin enzimatikusan cukorbetegség kockázatának
-táplálják a jótékony bélbaktériumokat, hidrogéncianiddá és benzaldehiddé csökkenésével.
-javítják a bélflóra összetételét, bomlik. ezért nem ajánlott a fogyasztása.
-csökkentik az étkezés utáni A keserű mandulában jelen van a A meta-analízis egy statisztikai
vércukoremelkedést, β-glükozidáz is, amely az amigdalint módszer, amely különböző, azonos
-hozzájárulnak a teltségérzethez ↓ benzaldehiddé + glükózzá + mérgező a témáról készült tanulmányok
eredményeit foglalja össze és elemzi
testsúlykontrol. hidrogéncianiddá bontja. A bomlás az együtt.
emberi szervezetben is lejátszódhat. Édes
ÁSVÁNYI ANYAGOK (MG, mandulában ez az enzim is kis aktivitású A klinikai vizsgálatok során amikor
CA, K, ZN) vagy ez is hiányzik. Az édes mandula egy mandulával egészítették ki
A mandula különösen gazdag kulcsfontosságú genetikai mutáció hiperlipidemikus betegek étrendjét, az
magnéziumban. eredménye. A keserű mandula genomja jelentősen csökkentette a koszorúér-
intenzíven expresszálja azokat az betegség tényezőket. Jelentések szerint a
HATÁSOK: enzimeket, melyek a fenilalaninból nagy sűrűségű lipoprotein koleszterinszint
 javítják az inzulinérzékenységet, kiindulva az amigdalint szintetizálnak. Az (HDL, „jó koleszterin”) emelkedik, és a
 támogatják az idegrendszer és az édes mandula genomja nem expresszálja
izomműködést, azokat az enzimeket, amelyek szükségesek A kardiometabolikus szindróma
 hozzájárulnak a csontanyagcseréhez. az amigdalin szintézis elindításához. Ez a (CMS) olyan anyagcserezavarok
mutáció volt az a esemény, amely lehetővé csoportja, amelyek jelentősen
KÜLÖNBSÉG AZ ÉDES ÉS tette a mérgező vad mandula háziasítását. növelik a szív- és érrendszeri
betegségek és a 2-es típusú
KESERŰ MANDULA KÖZÖTT Az amigdalin kismértékben előfordul a cukorbetegség kockázatát. A CMS
 Az amigdalin fogyasztható édes mandulában is, emiatt olyan állapotok kombinációja,
Az egyetlen lényeges különbség az édes és jelenléte potenciális rákellenes mint az inzulinrezisztencia, a
keserű mandula között, hogy a keserű tulajdonságai miatt is felkeltette az csökkent glükóztolerancia, a kóros
koleszterinszint, a magas vérnyomás
mandula nagyobb mennyiségben érdeklődést, azonban hatékonysága és és a zsírosodás.
tartalmazza az ízéért felelős cianogén biztonsága továbbra is vitatott és jelenleg

28 KÉMIAI PANORÁMA 31. SZÁM, 2026. ÉVFOLYAM