Page 34 - No 22

HíreK innen-onnan

Kiderült, hogy Popeye

spenóttal doppingolt

Ki ne emlékezne gyerekkorából popeye-re a tengerészre, aki
mindig ivott a spenót-konzervből, amikor erőre volt szüksége? Az
izmai minden korty után erősebbé váltak.
A mazó vas, beleértve a spenótot is, nem
spenótról alkotott vélemény az
abszorbeálódik olyan jól, mint a húsból és
elmúlt száz évben hullámzott.
Hallható volt róla jó is, rossz is. A
leveleihez fűződő „szupererő” a spenót baromfiból származó vas.
A rossz hír az volt, hogy a spenót jelen-
kimagaslóan magas vastartalmának hiedel- tős mennyiségű oxalátokat is tartalmaz,
me miatt terjedt a múlt század elején. amelyeknek negatív hatásai lehetnek.
1870-ben Erich von Wolf német kémikus Teljes oxaláttatalma 1145mg/100g friss
bár megközelítően helyesen mérte meg a levél (a répa 44 mg, kelbimbó 16 mg, brok-
spenót vastartalmát, azt tévesen koli 13 mg, burgonya 31mg oxalátot tartal-
35mg/100g - nak írta át jegyzeteiből. maz 100g-ban). Vesekőhajlam fennállása
Ezután indult el Popeye karrierje is: az esetén sok nyers spenót fogyasztása növel- tartalmú kiegészítőket használtak fel a
1910-es évek végén előbb képregény, majd heti a vesekő kialakulásának valószínűsé- sportteljesítményt növelő hatás vizsgálatá-
rajzfilm formájában kezdte népszerűsíteni gét. hoz. A termék egy kapszulája a címke sze-
a spenót fogyasztását. Nagy erejét a spe- A Freie Universität Berlin kutatói ebben rint spenótkivonatból származó 100 mg
nótból nyerő tengerész egyre híresebb lett az évben kettős-vak placebo kontrollált ekdiszteront és 100 mg leucint tartalma-
és a spenót fogyasztása hamarosan harma- kísérletben kimutatták, hogy a spenót zott. A sportolókat négy csoportra osztot-
dával megnőtt az Egyesült Államokban. egyik kémiai összetevője javítja a fizikai ták: (A) napi két kapszula és edzés. (B)
Később aztán a hiba kiderült és a vastarta- teljesítményt. A Doppingellenes napi 8 kapszula és edzés, (C) napi 8 kap-
lom ma ismert értéke mintegy tízszer keve- Világügynökség (WADA) megbízásából szula edzés nélkül, (D) placebo és edzés.
sebb 0,8-2,7 mg/100g friss levél. készített tanulmányukban igazolták, hogy a A német kutatók 46 férfi sportoló tízhe-
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a spenótból kivont 20-hidroxiekdizon (20E) tes vizsgálatával igazolták, hogy az edzés
Popeye által támogatott spenót rossz vas- molekula jelentősen fokozza az izomsejtek mellett 20-hidroxiekdizon-nal kezelt spor-
forrás. Összehasonlítva a közönséges zöld- működését. A 20-hidroxiekdiszteron jelen- tolóknak (B csoport) 10 hét után 2kg-al
ségek vastartalmával kiderül, hogy a nyers létét a spenótban először a Szegedi megnövekedett az izomtömege és ezzel
spenót meglehetősen jó mennyiségű vasat Tudományegyetem kutatói mutatták ki együtt teljesítményük is, a placebót kapott
tartalmaz, ha nem is annyit, mint a húsok, 1982-ben (M. Báthori et al. 1982). sportolókhoz képest (Arch. Toxicol.2019,
magvak és a tojássárgája. (100 g friss levél- A kísérlethez a kutatók kereskedelmi DOI: 10.1007 / s00204-019-02490-x).
ben a spenót 2.7 mg, spárga 2.1 mg, fok- forgalomban kapható 20-hidroxiekdizon Bebizonyosodott az is, hogy a hatás az ada-
hagyma 1.7 mg, kelkáposzta 1.5, kelbimbó golt dózis függvénye és szükséges az ada-
1.4 mg, brokkoli 0.7 mg, káposzta 0.5 mg golás mellett a napi intenzív edzés is.
vasat tartalmaz az USDA adatai szerint.) A A 20-hidroxiekdizon még hatékonyab-
spenót különben is nagyon egészséges, ban javította az atlétikai teljesítményt,
vitaminokban, antioxidánsokban, különö- mint néhány tiltott anabolikus szteroid.
sen K-, A-, B-, E- és C-vitaminokban, man- Ennek eredményeként a kutatók javasolták
gánban, folsavban, és magnéziumban is a vegyület hozzáadását a nemzetközi dop-
gazdag és 100g spenót energiatartalma pingellenes ügynökség, a WADA tiltott
csak 60-90 joule. A probléma azonban az, doppinganyagok listájához.
hogy a növényi alapú élelmiszerekből szár-

34 22. szám, 2020. évfolyam 2. szám Kémiai panoráma